A comida é o outro componente importante da cultura angolana, e por isso, partilharemos, a cada mês, uma nova receita angolana. Estamos cientes de que nem sempre é possível encontrar exactamente os mesmos ingredientes em todo o mundo, portanto, para os ingredientes que podem ser um pouco mais difíceis de encontrar, tentaremos colocar algumas alternativas possíveis.

Esperamos que vocês experimentem essas receitas em casa e gostaríamos de ouvir/ver os resultados: podem usar a hashtag #joinangola ao postar fotos dos seus pratos angolanos nas redes sociais!

Mienguelecas de maxanana (Norte) ou de lombì (Sul)

Esse è um prato tradicional das regiões do Sul e do Leste do Pais. As mienguelecas se preparam para acompanhar carne ou peixe e funji.   

 

Tempo preparação: 10 minutos

Folhas verdes cozidas com peços de tomates
Mienguelecas

Tipo de prato: vegetariano – prato acompanhante

 

INGREDIENTES

  • Folhas de abóbora

  • Cebolas

  • Alho (de acordo com os gostos)

  • Tomates

  • Sal

PREPARAÇÃO

Folhas verdes misturadas a peços de tomates
Em fase de cozimento…

Lava bem, desfia as pernas das folhas dislisando até as estremidades, logo corta-as. Na panela coloca um poco de agua e sal, quando ferver junta as folhas e ferve um 5 minutos, até ficares moles. A seguir retira as folhas, preservando a agua. Numa outra panela frita alguns minutos a cebola com os tomates, em seguida coloca as folhas com a agua da cozidura. Termina a cozidura massando na panela com o mexarico. Quando as mienguelecas ficarem bem massadas na panela, finaliza o processo e serve quente.

Existe uma variante que preve a utilização do quiabo que é cozido a parte e depois juntado com as mienguelecas na fase final.

Escrito por: Maria Vittoria Moretti

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