A comida é o outro componente importante da cultura angolana, e por isso, partilharemos, a cada mês, uma nova receita angolana. Estamos cientes de que nem sempre é possível encontrar exactamente os mesmos ingredientes em todo o mundo, portanto, para os ingredientes que podem ser um pouco mais difíceis de encontrar, tentaremos colocar algumas alternativas possíveis.

Esperamos que vocês experimentem essas receitas em casa e gostaríamos de ouvir/ver os resultados: podem usar a hashtag #joinangola ao postar fotos dos seus pratos angolanos nas redes sociais!

Sopa de feijão

Difícil encontrar um restaurante que não apresente no seu menu a tradicional sopa de feijão. Quando fora esta frio, quando queres tirar uma ressaca, o simplesmente quando queres comer uma coisa rápida a resposta é: sopinha de feijão.

Angolan bean soup

Tempo preparação: 2 horas

Tipo de prato: prato completo

 

INGREDIENTES

 

  • Feijão
  • Couve ou repolho
  • Cenoura
  • Tomates
  • Cebolas
  • Massa e/ou arroz
  • Carne de cabrito, vaca o chispe de porco
  • Chouriço
  • Oleo
  • Sal

PREPARAÇÃO

A sopa e feijão pode ser preparada no carvão, na lenha ou também no fogão de casa. Lava o feijão e poe no fogo a cozer. Numa outra panela põe o cabrito, ou a carne de vaca ou o chispe de porco (de acordo com o gosto). Quando o feijão estiver cozido, amasse-o com o passevite usando um pouco de água, formando um purê e acrescentando água no mesmo.

Numa panela coloca o óleo, corte os tomates e as cebolas e adicione sal. Pique o repolho, a cenoura e corte o chouriço. Quando o óleo estiver fritando, unir o purê de feijão aguado, o repolho, a cenoura e o chouriço fatiado e deixa ferver. Em seguida coloque a massa, (eventualmente) o arroz e, finalmente, a carne cozida. Quando a massa e o arroz estiverem muito moles, a sopa está pronta!

Sugestão: para cozer mais rápido o feijão, o deixe uma noite numa tigela com agua. O dia seguinte vai cozer rapidamente.

 

Escrito por: Maria Vittoria Moretti

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