A comida é o outro componente importante da cultura angolana, e por isso, partilharemos, a cada mês, uma nova receita angolana. Estamos cientes de que nem sempre é possível encontrar exactamente os mesmos ingredientes em todo o mundo, portanto, para os ingredientes que podem ser um pouco mais difíceis de encontrar, tentaremos colocar algumas alternativas possíveis.

Esperamos que vocês experimentem essas receitas em casa e gostaríamos de ouvir/ver os resultados: podem usar a hashtag #joinangola ao postar fotos dos seus pratos angolanos nas redes sociais!

FUNJI DE MILHO, BOM BOM E MISTO

Se querem aprender a cozinha de Angola, não tem como não começar pelo Funji! O Funji representa a base da tradição gastronomica angolana. Acompanha a maioria dos pratos como o estufado de carne, o feijão, o calulu, a galinha rija de muamba, entre outros. Os pratos grelhados normalmente são acompanhados com arroz branco, emquanto os pratos que levão molho são sempre acompanhados com um bom Funji. A escolha entre Funji de milho branco, amarelo, de bom bom (manioca) o misto, è uma questão de região, além da preferencia, mas também depende do seu acompanhante.   

Uma colherada de funji
Uma colherada de funji

Tempo preparação: 15 minutos

Tipo de prato: vegetariano – prato acompanhante

 

INGREDIENTES

  • Fuba de milho branco/amarello/mandioca or mixed

  • Agua

PREPARAÇÃO

Funji de fuba branca/amarela

Poe a agua no fogo (1/5 lt de agua por 1 pessoa) quando estiver morna poe uma porção de fuba na mão espalhando-a na panela. Logo começa mexer com o mexarico (pãu de madeira utilizado para reparação do Funji).

Continua mexendo mais um 5 minutos até soltar as bolhas em quanto ferver. Nessa altura adiciona-se mais fuba, até que ganhar a textura de uma pappa consistente, sem burbulhas! Continua mexendo e batendo com o maxarico. Para ver quando o Funji està pronto, pega uma culher, mergulha na panela e se o Funji estica sem cair, sinhifica que està pronto.
Serve-se quente diretamente no prato o numa tigela.

Funji num prato
Funji num prato

Funji de bom bomi

A preparação do Funji de bom bom é similar com aquela de Funji de milho. A unica diferencia està na parte incial do processo, emquanto antes de colocar a fuba, a agua tem que ferver bem.

Funji misto

Mesmo procedimento do Funji de milho!

Agora podem começar a praticar em casa, mas não esquece de utilizar o maxarico!

Escrito por: Maria Vittoria Moretti

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